Matitina

Conserva di Peperoni e Pomodori

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Jugoslavia (ex).
Ingrediente principale: Peperoni
Dosi per: 4 persone
ingredienti
600 gr pomodori
500 gr peperoni verdi carnosi
1 cipolla
3 spicchi aglio
3 cucchiaini succo di limone
olio d'oliva
sale
pepe nero macinato
preparazione
Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli. Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle passandoli sotto l'acqua fredda, quindi privateli dei semi. Tritate insieme i pomodori e i peperoni . Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle, quindi friggetela in olio bollente, aggiungete l'aglio tritato e quindi fate cuocere facendo evaporare l'acqua. Mescolate in continuazione aggiungendo olio di semi, succo di limone, pepe nero macinato. Potete servire tiepido o freddo, si conserva per alcuni giorni in frigo. Si mangia spalmato su pane o come contorno per verdure e carni.