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ingredienti |
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1 coniglio di 1000 g
sale
pepe
1 cucchiaino timo
1 cucchiaino origano
1 spicchio aglio
100 gr carne di maiale sotto sale
200 gr finocchio selvatico
per servire:
pomodori affettati |
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preparazione |
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Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso. Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d'aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico. Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno già caldo (150 gradi) irrorato di olio. Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura. |
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Nazione: 
