Matitina

Carne di Maiale alla Cinese

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Cina.
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 3 persone
ingredienti
300 gr riso a chicchi lunghi
200 gr filetto di maiale
olio di soia (o olio d'oliva)
2 cipolle bianche
4 spicchi aglio
2 peperoni
100 gr funghi cinesi (o funghi champignon)
alcuni germogli bamb¨
3 cucchiai salsa di soia
aceto di vino
preparazione
Fate bollire il riso in tanta acqua bollente salata per non pi¨ di 10 minuti. Scolatelo e passatelo sotto il getto d'acqua fredda per fermare la cottura. Conditelo con 2 cucchiai di olio. In una larga padella tipo wok fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce le cipolle a rondelle e l'aglio a tocchetti.
Aggiungete la carne di maiale tagliata a striscioline medie e irroratela con la salsa di soia e l'aceto.
Subito dopo la carne aggiungete i peperoni a quadretti, i funghi tagliati sottili e i germogli di bamb¨ a falde intere. Aggiustate di sapore con il dado e lo zucchero. Verso fine cottura amalgamate al composto il curry e irrorate con il latte che farete consumare finchÚ avrÓ assunto la consistenza di salsa semi liquida. Distribuite il riso in piatti piani individuali e cospargete con il composto molto caldo.
Si pu˛ sostituire il maiale con petto di pollo, o usare gamberetti al posto della carne.