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ingredienti |
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300 gr riso a chicchi lunghi
200 gr filetto di maiale
olio di soia (o olio d'oliva)
2 cipolle bianche
4 spicchi aglio
2 peperoni
100 gr funghi cinesi (o funghi champignon)
alcuni germogli bambù
3 cucchiai salsa di soia
aceto di vino |
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preparazione |
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Fate bollire il riso in tanta acqua bollente salata per non più di 10 minuti. Scolatelo e passatelo sotto il\r\ngetto d'acqua fredda per fermare la cottura. Conditelo con 2 cucchiai di olio. In una larga padella tipo\r\nwok fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce le cipolle a rondelle e l'aglio a tocchetti.\r\nAggiungete la carne di maiale tagliata a striscioline medie e irroratela con la salsa di soia e l'aceto.\r\nSubito dopo la carne aggiungete i peperoni a quadretti, i funghi tagliati sottili e i germogli di bambù a\r\nfalde intere. Aggiustate di sapore con il dado e lo zucchero. Verso fine cottura amalgamate al composto\r\nil curry e irrorate con il latte che farete consumare finché avrà assunto la consistenza di salsa semi\r\nliquida. Distribuite il riso in piatti piani individuali e cospargete con il composto molto caldo. Si può\r\nsostituire il maiale con petto di pollo, o usare gamberetti al posto della carne. |
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