Matitina

Carciofi alla Greca

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Grecia.
Ingrediente principale: Carciofi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
8 carciofi
olio d'oliva
alloro
timo
pochissima cipolla
preparazione
Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d'olio di semi e due d'acqua. Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di alloro e qualche anello di cipolla. Durante la cottura (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti. Serviteli freddi, accompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno ad una bella frittata.