Matitina

Budino di Pane all'Inglese

Dessert
Nazione: Bandierina della nazione Regno Unito.
Ingrediente principale: Pane
Dosi per: 6 persone
ingredienti
10 fette pancarré
100 gr burro
80 gr uvetta sultanina
80 gr uvetta di smirne
130 gr zucchero
50 cl latte
20 cl panna
4 uova
preparazione
Un'ora prima mettete a bagno le uvette in acqua tiepida e togliete il burro dal frigorifero. Togliete la crosta alle fette di pancarré, imburratele abbondantemente da entrambe le parti e disponetene uno strato sul fondo di una grande pirofila imburrata (potete tagliare le fette in due o come è più utile per meglio sistemarle). Cospargetele con metà delle uvette, sopra mettete un altro strato di pane. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e, mescolando, aggiungete a poco a poco il latte, la panna e le uvette. Versate il composto sul pane. Lasciate riposare per 30 minuti o fino a quando il pane ha assorbito la crema. Coprite il recipiente con un foglio d'alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite tiepido con salsa di albicocche.