Matitina

Zuppa Finlandese

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Finlandia.
Ingrediente principale: Merluzzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
300 gr merluzzo
40 gr burro
2 uova
1 manciata prezzemolo
40 gr pangrattato
sale
pepe
3 carote
1 porro
1/2 sedano
preparazione
Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e pepe. Tritare e rosolare in 20 g di burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano, bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare a cottura gli ortaggi e aggiustare di sale. In questo brodo bollente versare il composto di merluzzo usando un piccolo cucchiaio. Far cuocere per 10 minuti e servire.