Matitina

Zuppa Acida

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Slovacchia.
Ingrediente principale: Spinaci
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr spinaci
sale
pepe
1 tazza panna
1 limone (succo)
1 manciata foglie di crescione
1 mazzo ravanelli
1 barbabietola lessa affettata
1 cetriolo sbucciato
2 cucchiai aceto di vino
1 tazza vino bianco
10 cubetti ghiaccio
preparazione
Lavare, tritare e cuocere 400 g di spinaci, salare, pepare e condire con una tazza di panna e il succo di un limone. Frullare il tutto con una manciata di foglie di crescione, un mazzo di ravanelli, una barbabietola lessa ed affettata, un cetriolo sbucciato, due cucchiai di aceto, una tazza di vino bianco, 10 cubetti di ghiaccio. Aggiustare di sale e pepe e passare in frigorifero per 2 ore almeno.