Matitina

Xihongshi Chao Jidan

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Cina.
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
3 uova
3 pomodori
1 spicchio aglio
zenzero
olio per friggere
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio zucchero
1 manciata erba cipollina in ciuffi
preparazione
Far soffriggere l'olio ed aggiungere successivamente le uova sbattute. Quando si formata la frittata, togliere dalla pentola e riporre in una terrina. Far soffriggere l'aglio con lo zenzero e l'erba cipollina, aggiungere poi i pomodori tagliati a grossi spicchi. Soffriggere e aggiungere 1 cucchiaino di sale ed 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungere infine le uova strapazzate.