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ingredienti |
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1000 gr polpa di maiale
25 cl aceto di vino
2 spicchi aglio schiacciato
6 peperoncini piccanti rossi
1 foglia alloro
sale
6 chiodi di garofano
1 cucchiaino timo
alcune foglie salvia
olio d'oliva |
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preparazione |
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Tagliare la polpa di maiale a cubetti. Unire l'aceto, l'aglio il peperoncino, l'alloro, il sale, i chiodi di garofano, il timo e la salvia. Versare sulla carne e far marinare per tutta la notte in frigorifero. Cuocere il maiale nel liquido della marinata per 20 minuti e poi scolare. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la carne e far rosolare piano per 10 o 15 minuti, fino a far dorare la superficie. |
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