Matitina

Verdure alla Greca

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Grecia.
Ingrediente principale: Zucchine
Dosi per: 6 persone
ingredienti
500 gr zucchine
500 gr fagiolini
2 cipolle
3 peperoni
800 gr pomodori maturi
3 spicchi aglio
100 gr olive greche
alloro
timo
origano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
olio d'oliva
pepe
preparazione
Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi. Far appassire le cipolle tritate e l'aglio schiacciato nell'olio per 5 minuti. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le altre verdure e farle insaporire. Trasferire il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive. Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti. Servire cosparso di prezzemolo.