Matitina

Uova con la Menta alla Turca

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Turchia.
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 uova
250 gr yogurth
1 spicchio aglio pestato
1/2 limone (succo)
3 cucchiai olio di sesamo
1 pizzico paprica
sale
preparazione
Sbattete in una terrina lo yogurth, aggiungetevi il succo di limone, l'aglio pestato, il sale e la menta in polvere. Continuate a lavorare gli ingredienti per alcuni minuti, quindi versate il composto nelle quattro ciotole. Mettete intanto sul fuoco una casseruola con circa mezzo litro d'acqua leggermente salata e portatela ad ebollizione. Rompete un uovo per volta in un piccolo mestolo e immergetelo nell'acqua bollente, in modo che le uova possano cuocere per quattro minuti. Appena le uova in camicia saranno cotte, adagiatele, a mano a mano, sullo yogurth nelle ciotole. Fate scaldare leggermente l'olio in un tegamino, a fuoco bassissimo; aggiungete un pizzico di paprica, rigirate accuratamente con il cucchiaio di legno e versatelo in parti uguali sulle uova.