Matitina

Trotelle alle Mandorle

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Grecia.
Ingrediente principale: Trotelle
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 trotelle
farina
100 gr burro
50 gr mandorle pelate e tritate finemente
preparazione
Svuotare 4 trotelle, lavarle dentro e fuori, asciugarle ed eliminare le pinne, salarle, infarinarle abbondantemente e scuoterle bene per eliminare la farina in eccesso. Far schiumare 70 g di burro in una grande padella e cuocervi le trotelle a fiamma viva, 5 minuti per parte. Passare le trotelle in un piatto caldo. Far schiumare 30 g di burro e dorarvi 50 g di mandorle pelate e tritate finemente. Versare le mandorle sulle trotelle e servire.