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ingredienti |
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250 gr trippa di manzo
1 cucchiaio olio vegetale
1 cipolla tagliata a dadi
1 gambo sedano tritato
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe
2 cucchiai amido di mais
1 1/2 tazza brodo di ossa
1 cucchiaio aceto di vino
1 porro tagliato a dadi
1 cucchiaio olio di sesamo spremuto a caldo |
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preparazione |
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Dopo averla pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti. Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce. In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell'olio vegetale. Aggiungere il sale, il pepe, l'amido e il brodo, quindi unire l'aceto. Versare la salsa ottenuta sulla trippa. Guarnire con il porro e spruzzare con l'olio di sesamo. Servire. |
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