Matitina

Triangoli Arcobaleno

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione India.
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 6 persone
ingredienti
500 gr pasta sfoglia
2 patate
1 carota
100 gr piselli sgusciati
50 gr formaggio di capra fresco
1 cipolla
4 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino curry in polvere
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaio prezzemolo tritato
farina
1 manciata semi di sesamo
sale
1 peperoncino piccante
preparazione
Rosolate nell'olio caldo la cipolla tritata con il peperoncino, poi unite le patate e la carota, sbucciate e tagliate a dadini. e qualche cucchiaio di acqua e lasciate stufare, coperto, per 10 minuti. Aggiungete quindi i piselli e cuocete ancora per 5 minuti. Profumate con le spezie e il prezzemolo, salate e fate insaporite per un paio di minuti a fuoco vivace. Lasciate raffreddare, poi amalgamate alla preparazione il formaggio. Stendete la sfoglia su un piano infarinato e ricavatene tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Distribuitevi al centro il ripieno preparato, poi ripiegateli a triangolo, pressando bene i bordi in modo da sigillarli, cospargeteli con i semi di sesamo e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Questi golosi stuzzichini sono tipici della cucina indiana e si chiamano 'samosas'.