Matitina

Toxtli En Barbacoa

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Coniglio
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 coniglio
3 peperoncini verdi
1 testa aglio
alcune foglie insalata lattuga
6 ravanelli
50 gr burro
4 cucchiai aceto di vino
sale
preparazione
Stemperare i peperoncini in aceto bollente, unire l'aglio e schiacciare tutto insieme. Spalmare internamente il coniglio con l'impasto ottenuto, mettere in una teglia unta di burro e infornare a 180-200 gradi. Dopo circa 40 minuti togliere dal forno. Servire con guarnizioni di lattuga e ravanelli.