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ingredienti |
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200 gr farina di grano
200 gr farina di segale
2 tazze acqua
50 gr burro fuso
sale
600 gr filetti di pesce (trota, tinca, carpa)
200 gr lardo affettato |
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preparazione |
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Miscelare 200 g di farina di grano e 200 g di farina di segale. Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 g di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una metà della pasta disporre 600 g di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.) alternati con 200 g di lardo affettato. Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi. |
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