Matitina

Torta alle Carote (2)

Dessert
Nazione: Bandierina della nazione Svizzera.
Ingrediente principale: Carote
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr mandorle pelate
150 gr carote
120 gr zucchero di canna
40 gr farina
3 uova
1/2 bustina lievito per dolci
2 cucchiai pangrattato
1 cucchiaino brandy
sale
per la teglia:
burro
per la glassa:
150 gr zucchero a velo
2 cucchiaini rum
2 cucchiaini succo di limone
preparazione
Lavate le carote, asciugatele e grattugiatele finemente. Sbattete i tuorli d'uovo con sbattete questi ultimi con lo zucchero ed un pizzico di sale. Nel frattempo mescolate la farina con il lievito, e unitela all'uovo sbattuto. Versatevi inoltre le mandorle macinate, le carote grattugiate e il brandy. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all'impasto. Ponete quindi il tutto in uno stampo ben imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa un'ora. Preparate la glassa: lavorate lo zucchero a velo, il rum e il succo di limone e ricoprite il dolce dopo averlo fatto raffreddare.