Matitina

Tokny del Csiks

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Ungheria.
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr carne di maiale
100 gr speck affumicato a dadini
2 peperoni verdi
2 pomodori grandi
1 cipolla
12 cl panna da cucina
30 gr farina
10 gr paprica
100 gr strutto
sale
preparazione
Tagliate la carne a fettine sottili. In una padella, fate scaldare lo strutto e rosolotevi lo speck e la cipolla sminuzzata. Appena saranno diventati dorati, togliete la padella dal fuoco, cospargete il soffritto di paprica, versatevi dell'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete quindi la carne, coprite e lasciate cuocere per un'ora circa a fuoco moderato. Mescolate ogni tanto e controllate se bisogna aggiungere dell'acqua. Quando la carne quasi cotta, unitevi i peperoni privati dei semi e tagliati a striscioline ed i pomodori affettati. Condite con il sale, quindi lasciate ultimare la cottura. Infine frullate la panna e la farina insieme e versate il composto sulla pietanza, facendo alzare brevemente il bollore.