Matitina

Tagliolini Freddi Ebraici

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Israele.
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
350 gr pasta tipo tagliolini all'uovo
6 pomodori grandi maturi (polpa a dadini)
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
3 foglie basilico
olio d'oliva extra-vergine
sale
preparazione
Imbiondire nell'olio aglio e cipolla; unire la polpa di pomodoro e un po' di sale e dopo alcuni minuti togliere la cipolla e l'aglio ed aggiungere al sugo 3 foglie di basilico sminuzzate. Far cuocere per 30 minuti. Versare un po' di sugo sul fondo di 4 stampini singoli e col resto condire i tagliolini lessati al dente mescolandoli a lungo. Mettere poi i tagliolini negli stampini. Consumare freddi.