Matitina

Sopa di Alb˛ndigas

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Carne Di Manzo Macinata
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 cipolla tritata
1 spicchio aglio tritato
2 cucchiai olio d'oliva
4 tazze acqua
2 cucchiai estratto di carne
150 gr concentrato di pomodoro
2 patate pelate e tagliate a dadini
2 carote affettate
1 uovo sbattuto
30 gr prezzemolo
450 gr carne di manzo macinata
60 gr riso
sale
pepe
origano
preparazione
In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire. Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida. Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote. Far sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano. Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene. Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo. Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa. Servire calda.