Matitina

Skordali (3)

Salse
Nazione: Bandierina della nazione Grecia.
Ingrediente principale: Aglio
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1/2 tazza olio d'oliva
6 spicchi aglio
5 patate bollite (calde)
3 cucchiai aceto di vino
sale
per decorare:
olive
sottaceti
preparazione
Pulite l'aglio e lasciatelo nell'aceto per 5 ore circa. Alle patate aggiungete l'aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Versate 3 cucchiai di aceto di vino, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l'olio. Se vi sembra denso versate un po' d'acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.