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ingredienti |
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20 scampi
1 cipolla grande
400 gr polpa di pomodoro
1 peperone verde fresco
1 peperoncino piccante
olio d'oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe |
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preparazione |
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Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate di sale e pepe, fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Scottate gli scampi in acqua salata, sgusciateli e aggiungeteli alla salsa. Fate cuocere ancora 5 minuti, spolverate col prezzemolo tritato e servite. |
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Nazione: 
