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ingredienti |
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25 cl fondo bruno
15 cl vino bianco secco
50 gr cipolla tritata
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
100 gr polpa di pomodoro strizzata e a filetti
1 spicchio aglio
prezzemolo
sale
pepe nero |
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preparazione |
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Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora. Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova. |
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Nazione: 
