Matitina

Baccalà alla Senape

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Olanda.
Ingrediente principale: Baccalà
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr baccalà ammollato
200 gr burro
1 cipolla tritata
1 bicchiere brodo di carne
sale
pepe
2 cucchiai senape
50 gr farina
per servire:
300 gr patate lessate
200 gr riso lessato
preparazione
Lessare a fuoco tenue, per 90 minuti, 500 g di baccalà ammollato, scolarlo e disporlo sul piatto di portata. Soffriggere in 200 g di burro 1 cipolla tritata. Versare solo il burro del soffritto di cipolla in 1 bicchiere di brodo di carne e stemperarvi dentro sale, pepe, 2 cucchiai di senape e 50 g di farina. Far addensare sul fuoco e versare sul baccalà caldo. Servire con 300 g di patate e 200 g di riso lessati separatamente.