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ingredienti |
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50 cl salsa vellutata
1 cucchiaio salsa besciamella
10 cl purč di funghi
15 cl panna
50 gr burro
3 tuorli d'uovo
noce moscata grattugiata
alcune gocce succo di limone
sale
pepe bianco |
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preparazione |
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Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purč di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone. Sbattete con la frusta su fuoco moderato. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente. Adatta per usi vari. |
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Nazione: 
