Matitina

Salsa di Peperoncino De Arbol

Salse
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Peperoncini De Arbol
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1/4 tazza olio d'oliva
12 peperoncini de arbol essiccati, lavati, senza semi e svenati
3 spicchi aglio sbucciato e tostato
1/2 cipolla bianca sbucciata e tagliata in quarti
1/2 tazza succo di pompelmo (o acqua)
1 cucchiaino sale
preparazione
Scaldare una padella pesante, aggiungere l'olio e soffriggere i peperoncini. Trasferirli in un mixer e sminuzzare. Aggiungere l'aglio, la cipolla ed il succo di pompelmo e macinare. Aggiungere sale a piacere. Questa una salsa molto piccante.