Matitina

Salsa Bretone

Salse
Nazione: Bandierina della nazione Francia. Bretagna.
Ingrediente principale: Burro
Dosi per: 4 persone
ingredienti
75 cl salsa vellutata di pesce
80 gr burro
3 cucchiai panna
30 gr porri
30 gr gambi di sedano
30 gr cipolle
30 gr funghi
preparazione
Affettate porri e cipolle, tagliate a pezzetti i gambi di sedano e a filettini i funghi; fate saltare il tutto in 30 g di burro senza lasciare prendere colore. Aggiungete la salsa vellutata di pesce e mescolate per riscaldare. Fuori dal fuoco unite alla salsa la panna e il burro rimasto, mescolando con una frusta. Ideale per pesci.