Matitina

Salsa Borracha

Salse
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Peperoncini Rossi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
6 peperoncini rossi
1 tazza birra
1 arancia (succo)
sale
1/2 spicchio aglio
1/4 cipolla tritata fine
15 olive verdi
1/2 tazza formaggio bianco tenero sbriciolato
preparazione
Abbrustolire i peperoncini sulla piastra, aprirli, togliere i semi e i filamenti interni. Ammollarli nella birra per 20 minuti. Frullarli con la birra, il succo di arancia, il sale e l'aglio. Aggiungere al composto la cipolla, le olive e il formaggio e mescolare bene. Prima di servire spolverizzare la salsa con altro formaggio sbriciolato.