Matitina

Avocados Rellenos

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Brasile.
Ingrediente principale: Avocado
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 avocado
250 formaggio cheddar
200 gr petto di pollo arrosto
1 tazza riso
2 cipolle
1 uovo
1 tazza brodo di pollo
4 cucchiai prezzemolo tritato
2 cucchiai burro
1 cucchiaio succo di limone
sale
preparazione
Fate rosolare nel burro le cipolle tritate finemente. Aggiungetevi il riso, fatelo soffriggere per 3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Versatevi il brodo di pollo, salate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Tagliate il petto di pollo in pezzi piccoli ed unitevi il prezzemolo, la metÓ del formaggio grattugiato e l'uovo. Quando il riso sarÓ cotto, aggiungetevi il composto preparato con il pollo e mescolate con cura, in modo da sciogliere il formaggio. Mondate gli avocados, tagliateli a metÓ, eliminate i noccioli ed estraete delicatamente la polpa con un cucchiaio. Tagliatela quindi a dadini e mescolatela al riso. Bagnate gli avocados tagliati a metÓ con il succo di limone, disponeteli in una pirofila imburrata e riempiteli con l'impasto precedentemente preparato, spargetevi sopra il resto del formaggio e fateli cuocere in forno a 220 gradi fino allo scioglimento del formaggio.