Matitina

Asticelle di Merluzzo all'Inglese

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Regno Unito. Inghilterra.
Ingrediente principale: Merluzzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
farina
sale
1 uovo
1 bicchiere birra
1/2 bicchiere acqua
1 cucchiaio olio d'oliva
merluzzo
preparazione
Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d'uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un'ora e mezzo circa. Montare a neve l'albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale.