Matitina

Riso alla Catalana

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Spagna.
Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Secchi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr riso per risotti
150 gr fagioli cannellini secchi
1 pomodoro maturo
70 cl brodo di carne
2 cucchiai olio d'oliva
1 bustina zafferano
1 pizzico paprica in polvere
1 foglia alloro
3 spicchi aglio
sale
pepe
preparazione
Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco pių di un'ora. Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia. Quando la salsa di pomodoro č cotta, uniteci i fagioli scolati. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene. Regolate di sale, pepate e servite.