Matitina

Prosciutto Affumicato al Forno

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Regno Unito.
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr prosciutto affumicato di maiale
pangrattato
preparazione
Lasciare ammollare in acqua fredda per 18 ore 1000 g di prosciutto affumicato. Avvolgerlo in 3 fogli di carta d'alluminio e disporre il pacchetto al centro del forno gią riscaldato a 80 gradi. Cuocere per un'ora. Un po' d'acqua, versata sulla teglia del forno durante la cottura, manterrą il prosciutto pił morbido. Toglierlo dal forno e farlo riposare per 45 minuti prima di scartarlo, tagliare via la cotenna e sostituirla con pangrattato. Si serve il giorno seguente, affettato sottilmente.