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ingredienti |
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3 polipi già puliti di 500 g
300 gr polpa di pomodoro
3 spicchi aglio
rosmarino
1 cucchiaio peperoncino in polvere
vino bianco
1 limone
prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale |
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preparazione |
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Lavare accuratamente i polipi e tagliarli a pezzi. In un tegame di coccio dorare aglio e rosmarino, eliminarli, versare i polipi nel tegame. Rosolarli a fuoco vivo per 5 minuti rigirandoli. Bagnare con il vino, farlo evaporare, aggiungere il pomodoro e il peperoncino. Cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e tegame coperto. Mescolare spesso. A fine cottura regolare di sale, cospargere con prezzemolo e servire con spicchi di limone. |
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Nazione: 
