Matitina

Polpette di Montone

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Grecia.
Ingrediente principale: Montone
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr carne di montone giÓ cotto
1 scorzetta di limone
2 spicchi aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 fetta pane bianco
latte
sale
pepe
noce moscata
2 uova
olio d'oliva
succo di limone
preparazione
Tritare 250 g di carne di montone giÓ cotto con 1 scorzetta di limone, 2 spicchi d'aglio e 1 ciuffo di prezzemolo. Unire alla carne una fetta di pane bianco imbevuto nel latte e strizzato, sale, pepe, noce moscata e 2 uova. Amalgamare bene il tutto e formare polpette grandi come una noce, infarinarle leggermente e friggerle in olio bollente. Scolarle su carta assorbente e servirle calde o fredde spruzzate con succo di limone.