Matitina

Polpette di Maiale

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Russia.
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr carne di maiale tritata
1 panino
latte
1 uovo
sale
pepe
2 cucchiai olio d'oliva
1 carota
1 cipolla
1 costa sedano
1 ciuffo prezzemolo
1 pizzico origano
300 gr polpa di pomodoro
1 cucchiaio farina
preparazione
Impastare 800 g di carne di maiale tritata con un panino ammorbidito nel latte e strizzato, un uovo, sale e pepe. Fare delle polpette grandi come una noce e friggerle nel burro. Scolarle e tenerle al caldo. Soffriggere in 2 cucchiai d'olio il trito di una carota, una cipolla, una costa di sedano, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di origano. Unire 300 g di polpa di pomodoro e sobbollire per 15 minuti. Salare, pepare e aggiungere un cucchiaio di farina diluita in 1/2 bicchiere di latte. Portare a bollore e versare la salsa sulle polpette calde.