Matitina

Polpette allo Spiedo

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Albania.
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr carne di vitello
200 gr carne di maiale
200 gr carne d'agnello
2 spicchi aglio
1 cipolla
1 peperone
1 pizzico maggiorana
sale
pepe
cubetti di pane
olio d'oliva
preparazione
Tritare 200 g di carne di vitello, 200 g di carne di maiale e 200 g di carne di agnello assieme a 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla, 1 peperone e 1 pizzico di maggiorana. Salare e pepare l'impasto, manipolarlo a lungo e farlo riposare per 2 ore in posto fresco. Realizzare dall'impasto polpettine grandi come una noce e infilzarle su uno spiedo intervallandole con cubetti di pane. Ungere con olio d'oliva e cuocerle allo spiedo per 10-15 minuti.