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ingredienti |
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6 cucchiai olio vegetale
1000 gr petti di pollo
1/2 tazza farina
1 cucchiaio curry in polvere
2 cucchiai olio vegetale
2 porri tritati
3 spicchi aglio tritato
500 gr patate
1 tazza latte
1 tazza brodo di pollo
1 cucchiaino sale
2 cucchiai succo di cocco |
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preparazione |
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Riscaldare 6 cucchiai di olio vegetale nella padella. Passare i petti di pollo nella farina fino a ricoprirli interamente e friggerli nell'olio sino a farli divenire dorati; toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta da cucina. Mescolare il curry con 2 cucchiai di olio, aggiungere i porri e l'aglio e far rosolare. Pelare le patate e tagliarle a cubetti; friggerle nell'olio di frittura del pollo sino alla doratura e farle asciugare su carta da cucina. Togliere l'olio e rimettere nella padella il pollo con le patate, i porri e l'aglio. Mescolare a parte il latte, il brodo di pollo, il sale e il succo di cocco e versare la salsa ottenuta sul pollo. Coprire e lasciar cuocere per 35-45 minuti. Servire caldo. |
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