Matitina

Polipo al Vino Bianco

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Polipo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr pomodori pelati privati dei semi e tritati
100 gr cipolla tritata fine
50 cl vino bianco
500 gr polipo
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Far bollire il polipo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolarlo e tagliarlo in pezzi grandi come un boccone. Scaldare l'olio in una padella, unire la cipolla e i pomodori e soffriggere senza far colorire. Aggiungere quindi il polipo, spruzzare con il vino, alzare la fiamma e cuocere su fuoco vivo finché tutto il vino sarà evaporato. Ridurre quindi il fuoco e terminare la cottura.