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ingredienti |
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600 gr polipi
olio d'oliva
300 gr pomodori pelati senza semi spezzettati
1 bicchiere vino bianco
2 cipolle affettate
10 olive farcite con peperoni tagliate ad anelli
2 spicchi aglio
alloro
timo
sale
pepe |
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preparazione |
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Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l'olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l'alloro, il timo, sale e pepe. Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore. Mezz'ora prima di servirli, aggiungere le olive. |
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Nazione: 
