Matitina

Polipi alla Spagnola

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Spagna.
Ingrediente principale: Polipi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
600 gr polipi
olio d'oliva
300 gr pomodori pelati senza semi spezzettati
1 bicchiere vino bianco
2 cipolle affettate
10 olive farcite con peperoni tagliate ad anelli
2 spicchi aglio
alloro
timo
sale
pepe
preparazione
Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l'olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l'alloro, il timo, sale e pepe. Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore. Mezz'ora prima di servirli, aggiungere le olive.