Matitina

Pesce e Patate (2)

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Islanda.
Ingrediente principale: Platessa
Dosi per: 6 persone
ingredienti
500 gr patate a cubettoni lessate
1 cipolla
600 gr filetti di platessa tagliati a cubetti
1 spicchio aglio tritato
60 gr burro
2 cucchiai farina
50 cl latte
sale
pepe bianco
per servire:
alcune fette pane di segale (o pane integrale)
burro
preparazione
Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare. Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa. Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate. Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe. Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l'aglio tritato. Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato.