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ingredienti |
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400 gr piselli freschi sgranati
70 gr burro
80 gr pancetta affumicata
6 uova
1/2 bicchiere birra chiara
1 foglia alloro
pepe
sale |
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preparazione |
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Rosolare nel burro la pancetta tagliata a listarelle, unire i piselli, mescolare bene, aggiungere la foglia d'alloro e cuocere lentamente bagnandoli poco per volta con la birra. Salare e pepare. Sbattere le uova e unirle ai piselli quasi a fine cottura, rimescolare con un cucchiaio e lasciarle rapprendere a fuoco basso. Servire subito. |
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Nazione: 
