Matitina

Patate alla Francese

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Francia.
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr patate vecchie
4 ramaioli brodo
75 gr burro
1 manciata prezzemolo
sale
pepe
preparazione
Sbucciare, lavare e fare a tocchi le patate, metterle quindi a insaporire per qualche minuto in un tegame abbastanza largo in cui sarà stato fatto scaldare uno spicchio d'aglio tritato nel burro. Aggiustare di pepe e di sale, quindi unire due ramaioli di brodo bollente, qualora non fossero sufficienti, aggiungerne ancora durante la cottura. Far cuocere a fuoco lento, girare spesso e delicatamente affinché le patate non si sfacciano troppo. Subito prima di spegnere il fuoco, unire un manciata di prezzemolo tritato (anche grossolanamente con il coltello) e dare un'ultima girata. Servire caldo.