Matitina

Cardi alla Maniera Ebraica

Contorni
Nazione: Bandierina della nazione Israele.
Ingrediente principale: Cardi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr cardi
olio d'oliva extra-vergine
acqua
1 limone
sale
preparazione
Lasciare a bagno i cardi puliti per circa 8 ore in acqua fredda acidulata. Trasferirli in tegame coperti in parti uguali di acqua e olio; farli cuocere a fuoco lento per 150 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura, versarvi il succo di limone. Togliere dal fuoco e lasciar assorbire il limone. Servire freddi. Ricetta tradizionale leggera e salutare; il sistema di cottura preserva le sostanze nutritive.