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ingredienti |
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900 gr arrosto di codino di vitello
lardo
100 gr pancetta a fette
1 carota
1 cipolla
sale
olio d'oliva
aromi
brodo |
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preparazione |
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Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato. |
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Nazione: 
