Matitina

Montone con Verdure

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Ungheria.
Ingrediente principale: Montone
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr polpa di montone
sale
pepe
2 carote
100 gr cavolfiore
100 gr funghi freschi
100 gr fagiolini
100 gr piselli sgranati
100 gr strutto
verdure stufate
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio farina
3 cucchiai acqua
preparazione
Lavare e asciugare 800 g di polpa di montone, strofinarla con sale e pepe e cuocerla in forno a calore regolare. Lavare, mondare e affettare due carote, 100 g di cavolfiore, 100 g di funghi freschi e 100 g di fagiolini, unire 100 g di piselli sgranati e stufare il tutto in 100 g di strutto. Porre la carne cotta nel tegame delle verdure stufate e unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in tre bicchieri d'acqua. Aggiungere un cucchiaio di farina e aggiustare di sale. Cuocere finché la salsa si rapprende e servire subito.