Matitina

Mochonos

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Messico.
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
900 gr spalla di maiale disossata tagliata a pezzi
2 tazze acqua
1 cipolla piccola tagliata a fette
1 cucchiaino sale
2 tazze salsa d'avocado
2 pomodori affettati
alcune foglie insalata lattuga
1 cucchiaino olio d'oliva
preparazione
In una pentola portare ad ebollizione due tazze d'acqua, aggiungere la carne, la cipolla e il sale. Coprire e cuocere lentamente per un'ora circa. Quando la carne è tenera, togliere il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per circa 15-20 minuti in modo che il sugo si addensi. Mescolare e controllare che la carne non bruci. Trasferire (delicatamente affinché non si disfino), i pezzi di maiale in un padellino unto di olio d'oliva; friggerli fino a che non formano una crosticina dorata. Poggiarli su un piatto di portata, circondandoli con la salsa di avocado; guarnire con pomodori e lattuga.