Matitina

Minestra di Verdure Svedese

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Svezia.
Ingrediente principale: Carote
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 carote
2 cipolle
2 patate
1 cavolfiore piccolo
100 cl acqua
50 gr burro
25 gr farina di segale
25 gr farina d'avena
sale
pepe
preparazione
Tritare finemente 2 carote, 2 cipolle, 2 patate, 1 piccolo cavolfiore e farli lessare in un buon litro di acqua. Quando le verdure saranno ben cotte condirle con 50 g di burro e impastarle con farina di segale e farina d'avena. Far sobollire il composto ottenuto per altri 15 o 20 minuti finché la minestra non risulti densa. Aggiustare di sale e pepe. Servire con crostini fritti nel burro.