Matitina

Minestra di Mais

Primi piatti
Nazione: Bandierina della nazione Albania.
Ingrediente principale: Farina Di Mais
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla tritata
1 spicchio aglio schiacciato
2 coste sedano
2 carote
400 gr zucchine affettate
1 ciuffo prezzemolo tritato
sale
pepe
100 cl acqua calda
200 gr farina di mais
formaggio pecorino grattugiato
preparazione
Soffriggere in 4 cucchiai d'olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d'acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice. Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.