Matitina

Merluzzo con Burro e Farina

Pesce
Nazione: Bandierina della nazione Regno Unito. Scozia.
Ingrediente principale: Merluzzo
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1 cipolla grande sminuzzata
500 gr merluzzo affumicato
1 1/2 tazza latte
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
1 cucchiaino senape in polvere
20 gr burro
2 cucchiai farina
1 cipollotto sminuzzato
preparazione
Mettete la cipolla in una pentola grande. Tagliate il pesce in listarelle lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle. Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti. Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti. Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo. Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti. Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto. Mescolate finché il composto non bolle e diventa denso. Versate sul pesce e servite.