Matitina

Melone Ripieno di Code di Gambero

Antipasti
Nazione: Bandierina della nazione Spagna. Isole Baleari.
Ingrediente principale: Code Di Gambero
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 melone maturo sodo
code di gambero
panna fresca liquida
poco prezzemolo tritato
prezzemolo riccio
preparazione
Tagliate la calotta al melone, scartate i semini e le parti filamentose, prelevate la polpa aiutandovi con uno scavino e conservatela a parte. Versate la panna in una ciotola e spolveratela appena con poco prezzemolo tritato. Scottate per due minuti le code di gambero in acqua leggermente salata, scolatele, lasciatele raffreddare e privatele del guscio. In una insalatiera mescolate insieme le code di gambero con la panna ed il prezzemolo, mescolate bene e aggiungete la polpa del melone. Mescolate ancora molto delicatamente, riempite il melone scavato e lasciate in frigo per 30 minuti prima di servire in tavola decorando con prezzemolo riccio.